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Punk Bach. Madrid

Punk Bach Madrid 01

BRASSERIE ILUSTRADA Y CANALLA
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Resumen:  Un restaurante de moda con un gran ambiente y con una comida aceptable. Ideal para cualquier plan. Muy recomendable el pepito burguer de ternera acompañado de una copa de vino Punk Bach. Cenas bien con vino por unos 40€ por persona.
Hoy os vamos a hablar de uno de los restaurantes de moda del panorama madrileño y comprobaremos de primera mano si su fama es merecida o no. Y os aseguramos que sí que la es. Bienvenidos a Punk Bach, la brasserie más canalla e ilustrada de la capital.


Punk Bach no es sólo una cara bonita, es mucho más: una comida desenfadada e informal y siempre enfocada al producto de calidad en un espacio ecléctico y divertido donde puede pasar de todo. Una decoración muy peculiar donde las paredes se aprovechan como bodega intercalándose con espejos que te observan, lámparas vanguardistas que consiguen una luz cuidada y muy cálida, todo ello permitiendo que te transportes a las clásicas brasseries internacionales...


Punk Bach es un lugar donde la máxima de la atención a los detalles es llevada al extremo: vajillas personalizadas, vino propio, cuidadas presentaciones del producto final, simpáticas propuestas,  decoración sorprendente, una música muy bien seleccionada...  todo está pensando para satisfacer y que el cliente se vaya con la mejor de las sonrisas.


Cualquier plan que se os ocurra tiene cabida entre sus cuatro paredes: picada rápida en la barra, cena informal con amigos, cita romántica o simplemente tomar unas copas el fin de semana. Lo que se os ocurra. Pero sobretodo, se va a disfrutar de su increíble ambiente.



Nosotros fuimos un Martes cualquiera a cenar, pensando que lo íbamos a encontrar medio vacío pero ni mucho menos. Lleno hasta los topes. Y el ambiente caldeado por un divertido espectáculo de la mano de los Quintana, que tomaban todo el local como escenario para representar unos divertidos skectches. Por algo les llaman Los Martes canallas.

Espectáculo de Los Quintana los Martes Canalla
Punk Bach cuenta con una variada carta con raíces tradicionales y un toque internacional, pero sobretodo, con un producto de calidad. Y algo que nos gusta mucho aquí en Madrid: ¡agua del grifo! Además en muchos de sus platos tiene la opción de pedir media ración que a nosotros siempre nos encanta.

Punk Bach Madrid carta
La carta
Para acompañar las cervezas que pedimos nada más llegar y mientras ojeábamos la carta, pedimos un pan de cristal con aceite de oliva virgen extra y tomate rallado. Aquí se entiende perfectamente porque se le llama pan de cristal: una corteza extremádamente fina, ligera y crujiente. El aperitivo perfecto.


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Pan de cristal con aceite de oliva virgen extra y tomate rallado (4,50€)
A continuación nos trajeron media ración de alcachofas Gold fritas con jamón. Unas alcachofas muy crujientes por fuera a la par que tiernas por dentro, un punto difícil de dar sin que se lleguen a quemar que nos pareció interesante. Venían rellenas con una salsa muy cremosa y jamón tostado también muy crujiente, además de un toque de pintura de oro comestible por encima que le daba un sabor un poco amargo que no nos llegó a convencer.


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 Alcachofas Gold fritas con jamón (media ración 10,40€)
Seguimos con el huevo de caserío a 65º con patata trufada, uno de los mejores platos de la noche aunque un poco caro. Un plato lleno de sabor y textura al que le añadían una base de caldo de pollo muy sabrosa, unas patatas chips y cebolla. La verdad que en paladar es de esos platos que nos gustan: rotundos y llenos de sabor.


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Huevo de caserío a 65º con patata trufada (12€)
Después nos trajeron media ración de arroz cremoso ibérico, un plato en el que la rotundidad de los ibéricos conjugaba sin llegar a quitarle protagonismo a la suavidad del arroz. Matices salados, recuerdos rurales... Otro plato lleno de carácter.


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Arroz cremoso ibérico (media ración 12,50€)
A continuación llegó el turno del mejor plato de la noche: el Pepito burguer de Vaca Gallega cortado a cuchillo. Jamás podremos volver a tomar un pepito de ternera sin recordar éste. Una reinterpretación de altísima calidad del tradicional pepito al que tan acostumbrados estamos y tan denostado tenemos. ¡Genial! Merece la pena venir a probarlo acompañado de una copa de vino Punk Bach.


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Pepito burguer de Vaca Gallega cortado a cuchillo (15€)
En este punto de la noche ya estábamos bastante llenos pero no nos queríamos ir sin probar alguno de sus postres y haciendo caso al maître pedimos la torrija caramelizada. En cuanto a torrijas se refiere, tenemos el listón muy alto (aquí podéis ver una de las mejores que hemos probado últimamente) y esta no nos gustó en absoluto. Pero para nada empañó la magnífica cena que pudimos disfrutar. 


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Torrija caramelizada (9€)
Cabe destacar que toda la velada la acompañamos de unas copas de su propio vino, el Punk Bach: un delicioso vino tinto de bodegas Remírez de Ganuza de la cosecha de 2009. Un vino con mucho cuerpo y notas afrutadas servido a una muy agradable temperatura que pronto se podrá adquirir en su página web. Un vino muy recomendable.


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Vino Punk Bach (copas a 4,50€)
Y para rematar esta divertida y sugerente velada y como muestra de su completísima carta de destilados y coktailes, el Sr. Sibaritas se pidió una copa de licor café Kalhúa. Nos quedamos con ganas de venir con amigos y alargar la cena hasta el cierre a base de sus combinados. Muy variados y recomendables.


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Copa de licor café Kalhúa (5€)
Finalmente, llegó el momento de pagar. Esta copiosa cena para dos, con un par de cervezas y otro par de copas de vino, aperitivo, dos primeros, dos segundos, un postre y la tradicional copa de licor café y el poleo menta, salió a 89€, es decir, unos 44€ por persona. Es el único pero que le pondríamos, un precio un tanto elevado para lo que se ofrece.


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La cuenta
Como siempre, finalizamos con las puntuaciones, que es la parte más difícil, personal y subjetiva. Por eso siempre os decimos que lo mejor es que vengáis y decidáis por vosotros mismos, que nuestra recomendación ya la tenéis. 
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Así damos por concluida nuestra visita al restaurante Punk Bach, un lugar que esperamos volver y disfrutar de su increíble ambiente. Y su famoso pepito de ternera... Y sus cocktailes... Y su música... 

Gracias por leernos y seguimos en contacto.

D+I

¡Por cierto! En varios de nuestros sitios sibaritas nos están diciendo que sois muchos los que ya vais de nuestra parte y eso nos alegra un montón. Así que os pedimos como favor que sigáis diciéndolo y luego nos contéis qué os ha parecido. ¡Muchas gracias amigos Sibaritas! 
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Datos de interés:

RESTAURANTE PUNK BACH
Paseo de la Castellana 74, Madrid
915 62 09 63 
Precio medio por persona: 35-45€
Página web

11 comentarios:

  1. Buahhhh si es que no probé nada de lo que tomasteis vosotros...vamos a tener que volver...jajaja!!!!!

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  2. De verdad no has probado el pepito burguer?¿? Madre mía, definitivamente sí, tienes que volver!

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  3. Yo aún tengo deliciosos sueños con sus alcachofas... qué cosa más rica, por favor! Y me gustó mucho, pero mucho mucho mucho, el vino Punk Bach! No es nada caro y es riquísimo!

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  4. ¡Este sitio es lo más! Fui el otro día con unas amigas al salir del trabajo, me encantó el rollito que tiene!

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  5. Punk Bach, todo un descubrimiento. Diferente, divertido, increíble. Los martes canalla en Punk Bach no hay que perderselos.

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    Respuestas
    1. Han cambiado el espectáculo! pensé que estaría el espectáculo de navidad que me comento un primo mío, pero ha cambiado, ahora están los Primital Brothers, no tienen nada que ver, pero lo pasamos bien.

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  6. Ana Moya volvemos juntas cuando quieras... yo me apunto a punk bach cuando digais. la marimorena.

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  7. Qué pinta tiene todo! Solo he ido a tomar una copa después del trabajo, pero volveré a cenar. Gracias por la recomendación.

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  8. Me encantó y volveré. La decoración es digna de ver, solo por eso merece la pena ir...

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  9. Me gustó mucho Punk Bach. La comida estaba muy bena, sobre todo su pepito burer. Quiero volver un domingo para probar el brunch. Os dejo otros blogs que también hablan de este sitio http://gastrologiaavanzada.wordpress.com/tag/punk-bach/
    http://eatandlovemadrid.es/wordpress/punk-bach-nina-mona-castellan/

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  10. Fui a cenar con unas amigas y probé las patatas fritas caseras con matrimonio de anchoa y boquerón.. ¡¡espectacular!! La carta no es demasiado extensa pero todo resultaba super apetecible. Vuelvo seguro, además es un lugar tranquilo y cómodo.

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Sobre nosotros

Somos Irene y Dani, una joven pareja de arquitectos, o eso intentamos, que llevamos unos cuantos años juntos disfrutando de esos pequeños detalles que hacen que guardes un maravilloso recuerdo ya sea de un restaurante, hotel, ciudad o una calle sin nombre.
Aquí vamos a ir recopilando toda esa clase de lugares especiales y únicos que os aseguramos que no os arrepentiréis de visitar.

Definición de sibarita

Según la RAE:
Dicho de una persona: Que se trata con mucho regalo y refinamiento.
Según nosotros:
Dicho de una persona que siente amor hacia los pequeños detalles que tienen las cosas hechas con cariño, esmero, pasión, constancia y seriedad. Son capaces de extraer el placer de vivir de cualquier cosa, situación o lugar.

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